طرز تهیه ساندویچ شاورمای مرغ خانگی
ساندویچ شاورمای مرغ سوخاری یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین انواع ساندویچ ها در میان طرفداران فست فود است. طرز تهیه ساندویچ شاورمای مرغ ترکیبی از مرغ ترد و سوخاری شده به همراه ادویه های معطر شاورما است که طعمی منحصر به فرد و جذاب به آن می بخشد. شاورما به دلیل عطر و طعم خاص خود، در بسیاری از فرهنگ ها و کشورها جایگاه ویژه ای دارد و مرغ سوخاری نیز به عنوان یکی از روش های محبوب طبخ مرغ، توانسته است طرفداران زیادی پیدا کند. ترکیب این دو، ساندویچی خوشمزه و متفاوت به وجود می آورد که می تواند جایگزین سالم تر و خوشمزه تری برای دیگر فست فودها باشد.
محبوبیت ساندویچ شاورمای مرغ سوخاری به دلیل طعم بی نظیر، تنوع مواد استفاده شده و همچنین امکان سفارشی سازی آن است. این ساندویچ را می توان با انواع نان ها، سس ها و سبزیجات تازه تهیه کرد و به دلخواه هر فردی تنظیم نمود. از طرفی، استفاده از مواد تازه و باکیفیت در تهیه این ساندویچ اهمیت زیادی دارد، زیرا طعم نهایی و ارزش غذایی آن به کیفیت مواد اولیه بستگی مستقیم دارد. همچنین، روش پخت مناسب مرغ با استفاده از انواع ادویه ارگانیک به شکل صحیح باعث می شود مرغ نرم، آبدار و در عین حال ترد و خوشمزه شود.
در این مقاله، به طور جامع به مواد مورد نیاز، دستور پخت کامل و خواص غذایی ساندویچ شاورمای مرغ سوخاری خواهیم پرداخت تا شما بتوانید این غذای خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کرده و از طعم و فواید آن بهره مند شوید.
- طرز تهیه ساندویچ شاورمای مرغ خانگی
- دستور پخت ساندویچ شاورمای مرغ
- تاریخچه شاورما: از کباب عثمانی تا فست فود محبوب جهانی
مواد مورد نیاز ساندویچ شاورمای مرغ
طرز تهیه ساندویچ شاورمای مرغ به شکل ارگانیک و استفاده از مواد تازه و با کیفیت بسیار مهم است. در ادامه لیست کامل مواد اولیه مورد نیاز را به همراه توضیح مختصر ارائه می دهیم.
ادویه شاورما:
- ۲ قاشق چای خوری نمک کوشر
- ۲ قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده
- ۱ قاشق غذاخوری سماق
- ۲ قاشق چای خوری پاپریکای دودی
- ۲ قاشق چای خوری پودر چیلی
- ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده
- ۱ قاشق چای خوری پودر سیر
- ۱ قاشق چای خوری زردچوبه آسیاب شده
- ۱/۴ قاشق چای خوری میخک آسیاب شده
- ۱/۴ قاشق چای خوری فلفل کاین
- ۱ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده
این ادویه ها ترکیبی از طعم های تند، دودی و معطر را ایجاد می کنند که شاورما را به یک طعم خاص و لذیذ تبدیل می کنند.
مرغ پخته و ریش ریش شده
- ۱ مرغ کامل به وزن ۴ تا ۵ پوند (حدود ۱.۸ تا ۲.۳ کیلوگرم)
- ۱ کوارت (معادل تقریبی ۹۵۰ میلی لیتر) آب
- ۴ حبه سیر، برش خورده
- ۱ عدد پیاز، برش خورده
- نمک کوشر به میزان لازم
- آب نصف یک لیمو
مرغ تازه و سالم، پایه اصلی این ساندویچ است که پس از پخت و طعم دهی با ادویه شاورما، به صورت ریش ریش شده آماده استفاده می شود.
نان مناسب برای ساندویچ
انواع نان مانند نان لواش، نان باگت یا نان تافتون گزینه های عالی برای ساندویچ شاورمای مرغ سوخاری هستند. نان باید تازه و نرم باشد تا طعم و بافت مرغ سوخاری به خوبی در آن جای بگیرد.
سس ها و مخلفات جانبی
- سس سفید (ماست، سیر و نعناع)
- سس تند (سس فلفل یا سس چیلی)
- سبزیجات تازه مانند کاهو، گوجه فرنگی، خیارشور و پیاز
این مخلفات به افزایش طعم و تازگی ساندویچ کمک می کنند و می توانند مطابق ذائقه هر فردی تنظیم شوند.
دستور پخت ساندویچ شاورمای مرغ
فروشگاه مزرعه وارش – دستور پخت ساندویچ شاورمای مرغ
ساندویچ شاورمای مرغ سوخاری :
تهیه ادویه شاورما: تمام ادویه های شاورما مانند پاپریکای دودی و پودر سیر را در کاسه ای کوچک با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکنواخت شوند.
پخت مرغ: مرغ را در قابلمه ای قرار دهید به طوری که سینه مرغ رو به بالا باشد. سپس ۱ کوارت آب سرد به همراه سیر، پیاز و نیمی از ادویه شاورما را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و به آرامی به مدت ۱ ساعت بپزید. هر ۲۰ دقیقه مرغ را برگردانید تا به طور یکنواخت پخته شود.
آماده سازی مرغ ریش ریش شده: مرغ پخته شده را با دقت از قابلمه خارج کرده و حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا خنک شود. سپس گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید و به صورت نوارهای نازک ریش ریش نمایید. گوشت را در کاسه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
تهیه عصاره مرغ: استخوان ها و باقی مانده ها را دوباره به قابلمه برگردانید. کاسه را بشویید و آب را به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا به آرامی بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و حداقل ۱ تا ۲ ساعت به آرامی بجوشانید. عصاره را صاف کرده و دوباره روی حرارت زیاد بگذارید تا حجم مایع به نصف کاهش یابد.
ترکیب مرغ با عصاره و ادویه: مرغ ریش ریش شده را به قابلمه اضافه کنید، حرارت را متوسط کنید و مرغ را با هم زدن مکرر حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا مرغ شروع به جذب سس کند و کمی از هم باز شود. سپس حرارت را کم کنید، در صورت نیاز نمک و ادویه شاورما اضافه کنید و در نهایت آب لیمو را اضافه کرده و هم بزنید.
فوت کوزه گری تهیه ساندویچ شاورمای مرغ
نان را باز کنید، مقداری از مرغ شاورما را داخل نان قرار دهید. سپس سس سفید و سس تند را به دلخواه اضافه کنید. سبزیجات تازه مانند کاهو، گوجه و خیارشور را روی مرغ قرار دهید و ساندویچ را ببندید.
نکات مهم
- مرغ را تازه و با کیفیت تهیه کنید.
- ادویه ها را تازه آسیاب کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشند.
- مرغ را به اندازه کافی بپزید تا نرم و آبدار شود.
- سس ها و سبزیجات تازه طعم ساندویچ را بهبود می بخشند.
- نان را می توانید کمی گرم کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
با رعایت این نکات یا به اصطلاح فوت کوزه گری تهیه ساندویچ شاورمای مرغ می توان طرز تهیه ساندویچ شاورمای مرغ خانگی را به سطح دیگری رساند.
خواص غذایی ساندویچ شاورمای مرغ
فروشگاه مزرعه وارش – خواص غذایی ساندویچ شاورمای مرغ
ساندویچ شاورمای مرغ علاوه بر طعم بی نظیر، خواص تغذیه ای قابل توجهی دارد که آن را به گزینه ای سالم تر در میان فست فودها تبدیل می کند. مرغ منبع غنی پروتئین با کیفیت بالا است که برای ساخت و ترمیم بافت های بدن ضروری است. همچنین ویتامین های گروه B، فسفر و سلنیوم موجود در مرغ به تقویت سیستم ایمنی و سلامت استخوان ها کمک می کنند. ادویه های شاورما مانند زیره، سماق، دارچین و زردچوبه آسیاب شده دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند که به بهبود گوارش و کاهش التهاب کمک می کنند.
سبزیجات تازه موجود در طرز تهیه ساندویچ شاورمای مرغ مانند کاهو و گوجه فرنگی سرشار از ویتامین C، فیبر و آنتی اکسیدان ها هستند که به سلامت قلب و دستگاه گوارش کمک می کنند. سس های کم چرب و خانگی می توانند کالری اضافی را کاهش دهند و طعم مطلوبی به ساندویچ بدهند.
ساندویچ شاورمای مرغ سوخاری نسبت به بسیاری از فست فودهای دیگر کالری کمتری دارد، به شرطی که در تهیه آن از روغن های سالم و نان های سبوس دار استفاده شود. همچنین استفاده متعادل از سس ها و سبزیجات تازه به کنترل کالری کمک می کند. برای مصرف سالم تر، بهتر است مرغ را با روش های کم چرب طبخ کنید و از سس های کم کالری استفاده نمایید. همچنین افزودن سبزیجات تازه و نان های سبوس دار به افزایش ارزش غذایی ساندویچ کمک می کند.
تاریخچه شاورما: از کباب عثمانی تا فست فود محبوب جهانی
شاورما ریشه در سنت های آشپزی قرن نوزدهم امپراتوری عثمانی دارد، جایی که روش کباب کردن عمودی گوشت های مزه دار شده و برش دادن لایه های نازک آن به تدریج شکل گرفت. این سبک پخت که در ترکیه با نام «دونر کباب» شناخته می شود، به معنای چرخیدن گوشت روی سیخ است و با استفاده از انواع گوشت های مختلف مثل بره، مرغ و گاو تهیه می شود.
شاورما که از این روش الهام گرفته، ابتدا در دمشق به شکل امروزی خود درآمد و سپس با مهاجرت مردم به نقاط مختلف جهان، به ویژه آمریکای مرکزی، گسترش یافت و در آنجا به نام «آل پاستور» شناخته شد. امروزه شاورما یکی از محبوب ترین فست فودهای جهان است که با نان های خاص و مخلفات متنوع سرو می شود و جایگاه ویژه ای در فرهنگ غذایی کشورهای مختلف یافته است.