دستور پخت, وبلاگ

آموزش کباب مرغ ترکی

فروشگاه مزرعه وارش-آموزش کباب مرغ ترکی

آموزش کباب مرغ ترکی به عنوان یکی از آموزش های طبخ در میان آشپزان می باشد. همچنین دستور تهیه کباب مرغ ترکی نیز یکی از جذاب ترین مجموعه مواد اولیه برای طبخ می باشد. کباب مرغ ترکی یکی از غذاهای اصیل و محبوب ترکیه است که بافتی نرم و طعمی بی نظیر دارد.

این غذا به لطف ماریناد ماست و ادویه های مخصوص، تبدیل به یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین انتخاب ها برای علاقه مندان به آشپزی شده است. اگر به دنبال یک دستور پخت متفاوت و حرفه ای هستید، با آموزش کباب مرغ ترکی فروشگاه مزرعه وارش همراه باشید.

زمان بندی و مواد لازم کباب مرغ ترکی

فروشگاه محصولات ارگانیک مزرعه وارش-زمان بندی و مواد لازم کباب مرغ ترکی

فروشگاه محصولات ارگانیک مزرعه وارش-زمان بندی و مواد لازم کباب مرغ ترکی

  • زمان لازم برای آماده سازی: ۱۵ دقیقه
  • مدت زمان پخت: ۱۲ دقیقه
  • مدت زمان استراحت و مزه دار کردن: ۲ ساعت
  • مجموع زمان: حدود ۲ ساعت و نیم
  • تعداد سرو: ۴ نفر

مواد لازم برای تهیه کباب مرغ ترکی:

  • یک پیمانه ماست یونانی پرچرب یا ماست چکیده غلیظ
  • شش حبه سیر رنده شده
  • دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه (بسته به ذائقه می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید)
  • دو قاشق غذاخوری کچاپ طبیعی
  • یک قاشق غذاخوری پودر فلفل پول بیبر یا هر نوع فلفل قرمز شیرین
  • یک قاشق غذاخوری نمک درشت یا کوشر یا نمک کریستال جهرم
  • یک و نیم قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
  • یک قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه نرم
  • یک قاشق چایخوری ادویه پودر پاپریکا یا ادویه پودر پاپریکا دودی
  • یک هشتم قاشق چایخوری پودر دارچین نرم
  • یک و یک دهم کیلوگرم ران مرغ بدون استخوان و پوست، از وسط نصف شده
  • چهار عدد سیخ فلزی بلند

مراحل طرز تهیه کباب مرغ ترکی

  1. تهیه ماریناد مخصوص: برای شروع آموزش کباب مرغ ترکی ابتدا در یک ظرف بزرگ، ماست یونانی، سیر رنده شده، روغن زیتون، آب لیمو، کچاپ، پودر فلفل، نمک، زیره، فلفل سیاه، پاپریکا و دارچین را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و معطر به دست بیاید. این ماریناد راز لطافت و عطر کباب شما خواهد بود.
  2. مزه دار کردن ران مرغ: تکه های ران مرغ را کاملاً در ماریناد بچرخانید تا همه قسمت ها به خوبی با مواد پوشیده شوند. سپس ظرف را با سلفون بپوشانید و حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید. اگر زمان کافی دارید، می توانید این مدت را تا هشت ساعت افزایش دهید تا مرغ کاملاً طعم بگیرد.
  3. آماده سازی گریل و سیخ زدن مرغ: گریل را با حرارت متوسط رو به بالا روشن کنید و شبکه آن را با کمی روغن چرب کنید تا مرغ هنگام پخت به آن نچسبد. ران های مرغ را به صورت طولی و فشرده روی سیخ های فلزی قرار دهید تا کبابی ضخیم و آبدار داشته باشید.
  4. کباب کردن روی گریل: سیخ ها را روی گریل داغ قرار دهید و اجازه دهید سه تا چهار دقیقه بدون جابه جا کردن بپزند تا روی مرغ طلایی شود. سپس به آرامی سیخ ها را بچرخانید و طرف دیگر را هم سه تا چهار دقیقه بپزید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که مرغ کاملاً پخته شود و دمای داخلی آن به هفتاد و چهار درجه سانتی گراد برسد.

نکات کلیدی آموزش کباب مرغ ترکی

فروشگاه مزرعه وارش-نکات کلیدی آموزش کباب مرغ ترکی

فروشگاه مزرعه وارش-نکات کلیدی آموزش کباب مرغ ترکی

  • انتخاب گوشت مناسب:  دراین آموزش کباب مرغ ترکی ما از ران استفاده کردیم زیرا ران مرغ نسبت به سینه مرغ چربی بیشتری دارد و همین باعث می شود کباب شما نرم تر و آبدارتر شود.
  • تاثیر ماست یونانی: ماست یونانی به خاطر اسید لاکتیک علاوه بر لطافت دادن به بافت مرغ، باعث می شود ادویه ها به خوبی جذب گوشت شوند.
  • ادویه های ترکی: در صورتی که پودر فلفل پول بیبر ندارید، می توانید مخلوطی از پاپریکا و پودر فلفل قرمز شیرین را جایگزین کنید.
  • مدت زمان ماریناد: هر چه مرغ بیشتر در ماریناد بماند، طعم و عطر آن عمیق تر خواهد شد.
  • سیخ فلزی: استفاده از سیخ فلزی باعث انتقال حرارت بهتر و پخت یکنواخت گوشت می شود.
  • خلاقیت در سرو: می توانید در این دستور تهیه کباب مرغ ترکی بین تکه های مرغ از سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای یا قارچ استفاده کنید تا کبابی رنگارنگ و خوشمزه داشته باشید.

پیشنهاد سرو کباب مرغ ترکی

کباب مرغ ترکی را می توانید با برنج سفید ساده یا برنج زعفرانی، و یا نان های سنتی مانند لواش و سنگک سرو کنید. سالاد شیرازی، ماست چکیده با نعناع، و یا یک سس ماست و سیر، همراه های بینظیری برای این غذا هستند. برای زیبایی بیشتر می توانید کمی جعفری یا پودر سماق قرمز روی کباب ها بپاشید.

آموزش کباب مرغ ترکی با استفاده از ماریناد ماست و ادویه های اصیل، راهی ساده و حرفه ای برای تهیه یک غذای متفاوت، سالم و خوشمزه است. این دستور پخت با رعایت نکات ذکر شده، نتیجه ای عالی و رضایت بخش خواهد داشت. حتی اگر در کباب پزی تازه کار هستید، با این روش می توانید یک کباب مرغ ترکی حرفه ای و خوش طعم تهیه کنید و مهمان ها را شگفت زده کنید.

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *